二十四节气之小暑养生篇
2022-08-20 23:32:13
小暑节气养生与食疗方
七月七日为小暑。“斗指辛为小暑，斯时天气已热，尚未达于极点，故名也。” 此时太阳黄经为 105 度，天气已热，但未到极致，故称小暑。
时至小暑，多在初伏前后，处处绿树浓荫。我国大部分地区平均气温接近 30℃，热浪袭人，暴雨频发，雨量集中，防洪防涝尤为重要。农谚云：“大暑小暑，灌死老鼠。” 又有 “小暑南风，大暑旱”“小暑打雷，大暑破圩” 之说，意为小暑若吹南风，大暑易旱；小暑日打雷，易有大水冲决圩堤。
我国南方沿海及台湾地区，小暑时节正值台风多发期。《台湾府志》记载：“风大而烈者为飓，又甚者为台…… 台则常连日夜，或数日而止…… 五、六、七、八月发者为台。”
小暑亦是萤火虫活跃之时，芦苇、草丛间，入夜可见点点微光，如星闪烁。此时各地正忙于夏秋作物田间管理，农事繁忙，更应注重身体养护。
老子《道德经》言：“故道大，天大，地大，人亦大。域中有四大，而人居其一焉。” 荀子曰：“水火有气而无生，草木有生而无知，禽兽有知而无义，人有生有知亦有义，故最为天下贵也。”《素问・保命全行论》云：“天复地载，万物悉备，莫贵于人。” 道教《太平经》亦重命养生，主张 “自爱自好”，珍惜生命，通过自我调养、锻炼以求长寿。
小暑气候炎热，人易心烦不安、疲倦乏力。养生当遵循 “春夏养阳”，夏季心主令，需顾护心阳，平心静气，使心脏机能旺盛。《灵枢・百病始生》曰：“喜怒不节则伤脏。” 情志过激可伤及脏腑，心为五脏六腑之大主，“心动则五脏六腑皆摇”，心神受损必累及他脏。“喜” 为心之志，以适度为宜，可舒缓紧张，使气血和缓。故夏季养生，重在心静。
夏季为消化道疾病高发季节，饮食调养须注意三点：饮食有节、饮食洁净、避免偏嗜。
- 过饥则气血不足、形体消瘦、抵抗力下降；
- 过饱则阻滞脾胃，致脘腹胀满、嗳腐泛酸、吐泻等。《素问・痹论》曰：“饮食自倍，肠胃乃伤。”
饮食不洁易引发痢疾、寄生虫病，误食变质食物可致食物中毒，腹痛吐泻，重者危及生命。
饮食偏嗜则造成营养不良。过食生冷寒凉，伤脾胃阳气，致腹痛泄泻；过食辛温燥热，使胃肠积热，口渴、便秘，甚则生痔。五味对应五脏：酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾。长期偏食某味，可致脏腑偏盛偏衰，引发诸病。《千金要方・养性序》云：“不欲极饥而食，食不可过饱；不欲极渴而饮，饮不可过多。” 陶弘景《养性延命录》亦言：“不渴强饮则胃胀，不饥强食则脾劳。”
综上，饮食有节、洁净、均衡，方为夏季养生之本。
小暑节气食谱
1. 炒绿豆芽
【配料】新鲜绿豆芽 500 克，花椒少许，植物油、白醋、食盐、味精适量【做法】豆芽洗净沥干；油锅烧热，下花椒炸香，入豆芽爆炒，加白醋翻炒数分钟，加盐、味精装盘【功效】清热解毒，疗疮疡
2. 素炒豆皮
【配料】豆皮 2 张，植物油、食盐、葱、味精、香油适量【做法】豆皮、葱切丝；油锅六成热，下葱丝爆香，加豆皮丝翻炒，放盐炒透，加味精、香油拌匀【功效】补虚止汗，适合多汗、自汗、盗汗者
3. 素烩面筋
（选自《随息居饮食谱》）【配料】水面筋 500 克，葱、姜、食盐、淀粉、植物油、味精适量【做法】面筋切片，葱姜切丝；面筋入锅煸炒至焦黄，加葱姜炒香，加水一碗，放盐煮熟，放味精，淀粉勾芡【功效】解热、除烦、止渴
4. 蚕豆炖牛肉
【配料】鲜蚕豆或水发蚕豆 120 克，瘦牛肉 250 克，食盐、味精、香油适量【做法】牛肉切块焯水；砂锅加水，下牛肉炖至六成熟，加蚕豆，文火煨至肉豆软烂，加盐、味精、香油【功效】健脾利湿，补虚强体
5. 西瓜番茄汁
【配料】西瓜半个，番茄 3 个【做法】西瓜去皮去籽，番茄烫后去皮去籽，一同绞汁，混匀随量饮用【功效】清热生津止渴，适宜夏季感冒、口渴烦躁、食欲不振、消化不良、小便赤热者