二十四节气之清明养生篇
2022-08-20 23:32:13
清明节气传统习俗与中医养生知识
清明，乃天清地明之意。农历典籍记载：“斗指丁为清明，时万物洁显而清明，盖时当气清景明，万物皆齐，故名也。”清明节气，太阳到达黄经15度，我国大部分地区日均气温升至12℃以上。此时桃花初绽、杨柳泛青，冬日凋零萧瑟之感尽数褪去，大地一派清朗明媚、万物新生的秀丽景致。
清明自古便是国人祭祖扫墓的传统节日，国人历来重视“祭之以礼”的追远感恩之举。宋代高菊涧《清明》诗云：“南北山头多墓田，清明祭扫各纷然。纸灰飞作白蝴蝶，血泪染成红杜鹃。日暮狐狸眠冢上，夜归儿女笑灯前。人生有酒须当醉，一滴何曾到九泉。”
全国各地清明皆有祭祖习俗，但各地祭扫方式各有不同。北方民间流传“清明不戴柳，红颜成皓首”“清明不戴柳，死后变猪狗”的俗语。古人将清明称作“鬼节”，认为插柳、戴柳能够驱邪避煞、消灾解祸。同时清明古又称“寒食节”，民俗有清明禁生火、不食热食的传统，相传违之会招致灾祸。
我国台湾地区的清明祭祖风俗独具特色。《台湾县志》记载：“清明，祀其祖先，祭扫坟墓，必邀亲友同行；妇女驾车到山，祭毕，席地而饮，薄暮而还。”这些古老风俗延续至今，足以体现国人对清明祭祖、慎终追远传统的重视。
在农事生产中，清明是至关重要的节气。民间谚语流传甚广：“清明谷雨两相连，浸种耕田莫拖延”“清明前后种瓜点豆”；城市中亦有“植树造林莫过清明”的说法。可见无论城乡，清明都是顺应时节、耕耘养护的重要节点。
从中医养生角度而言，清明是尤为关键的养生节气。清明时节气候多变、肝气升发，是高血压的高发时段，本节重点围绕清明高血压调养，详解节气养生方法。
高血压是指体循环动脉血压持续增高，进而损伤血管、心、脑、肾等脏器的常见临床综合征，发病率随年龄增长逐年升高。高血压人群罹患冠心病、急性心肌梗死的概率，比正常人群高出3—5倍。
中医辨证高血压，不单观察血压数值，更结合患者眩晕、头痛、周身不适等全身症状综合判断。其病因多为年老体虚、情志失调、劳倦久病、饮食失宜，核心病机为阴阳失调、本虚标实。常见证型分为三类：
1. 阴虚阳亢证：头痛头晕、耳鸣眼花、失眠多梦、腰膝酸软、面色潮红、四肢麻木。
2. 肝肾阴虚证：头晕眼花、双目干涩、耳鸣耳聋、腰酸腿软、足跟疼痛。
3. 阴阳两虚证：头目昏沉、行走发飘、面色苍白、时有潮热、心悸气短、腰膝酸软、夜尿频多，部分伴随水肿症状。
高血压人群养生，需紧扣“阴阳失调、本虚标实”的病机，以调和阴阳、扶助正气为核心，采用情志、运动、饮食综合调养。本病与情志密切相关，情绪抑郁、喜怒过激，会直接影响肝之疏泄、肾之滋养，诱发或加重血压波动。
现代医学研究证实，长期精神紧张、焦虑烦躁、外界不良情绪刺激，是诱发、加重高血压的重要因素。因此清明养生首要调畅情志，纾解不良情绪、保持心境平和。
运动方面，优选动作柔和、动中藏静的太极拳，静养心神、调和气血；规避竞技类运动，防止情绪激动、血压骤升；避免负重、憋气类运动，防止血压突发波动。
饮食方面，坚持定时定量、切勿暴饮暴食。肥胖人群减少甜食、控制总热量，多食新鲜瓜果蔬菜；老年高血压人群严格低盐饮食，同时多摄入高钾蔬果，平衡电解质、稳定血压。
分型食疗茶饮
1. 阴虚阳亢证：取野菊花5—10克，加水煮沸3—5分钟，代茶频饮。
2. 肝肾阴虚证：日常适量食用蜂乳调补。
3. 阴阳两虚证：取枸杞、胡桃肉、黑芝麻各20克，水煎取汁，每日一次，随汤服用。
以下精选三款防治高血压养生菜肴（选自《高血压防治》），适配清明节气调养：
一、家常公鸡
配料：嫩公鸡250克，芹菜75克，冬笋10克，辣椒20克，瘦肉汤30克，生姜、豆瓣酱、白糖、酱油、醋、食盐、淀粉、味精、植物油各适量。
做法：鸡肉切块，焯水捞出备用；芹菜切段，冬笋切细条，辣椒剁碎，生姜切末。淀粉分为两份，一半搭配酱油、料酒、醋、食盐拌匀备用；另一半搭配白糖、味精、高汤调成粉芡。锅中倒油烧热，下入鸡块煸炒至发白、水分将干，加入冬笋、豆瓣酱、姜末大火翻炒至九成熟，放入芹菜略炒，淋入调好的粉芡，翻炒均匀即可出锅。
功效：温中补虚、降压安神。适合高血压、冠心病、营养不良及术后恢复期人群食用。
二、口蘑白菜
配料：白菜250克，干口蘑3克，酱油、白糖、精盐、味精、植物油各适量。
做法：白菜洗净，切成3厘米左右的段；干口蘑用温水泡发。锅中倒油烧热，放入白菜炒至七成熟，加入口蘑、酱油、白糖、精盐，翻炒熟透后，放入味精拌匀即可。
功效：清热除烦、和胃益气、降脂降压。适宜高血压、冠心病、牙龈出血人群食用。
三、鸡汤鱼卷
配料：鲜活鲤鱼250克，瘦猪肉30克，鸡蛋清、豌豆各10克，火腿8克，冬笋、鸡汤、料酒、酱油、食盐、淀粉、味精各适量。
做法：火腿蒸熟切丝，冬笋切丝，生姜、瘦肉剁成细末，淀粉加水调成湿淀粉。鲤鱼处理干净，剔除骨刺，片成长方形鱼片。肉末中加入酱油、半个蛋清、料酒、味精、姜末及一半湿淀粉，搅拌制成馅料；剩余蛋清与湿淀粉调成糊状。将鱼片平铺，抹上薄糊，放上肉馅，卷成鱼卷，再抹少许面糊固定。鸡汤大火烧开，转小火，下入鱼卷汆熟，撇去浮沫，放入火腿丝、冬笋丝及各类佐料，煮沸入味即可。
功效：滋阴润燥、清热利湿。适用于高血压、冠心病、脑血管疾病、慢性肾炎、消化不良人群调养食用。
摘自《中国网》