二十四节气之秋分养生篇
2022-08-20 23:32:13
秋分节气养生全解
太阳黄经为 180 度，阳历时间为每年的九月二十二至二十四日。按旧历来说，秋分刚好是秋季九十天的中分点。正如春分一样，阳光几乎直射赤道，昼夜时长再次相等，可以说秋分是一个相当特殊的日子。从这一天起，阳光直射的位置继续由赤道向南半球推移，北半球开始昼短夜长。
《春秋繁录》中记载：“秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。” 在天文学上，秋分是夏季的结束、秋季的开端。确切来讲，北半球的秋天自秋分开启。此时我国大部分地区步入凉爽秋季，南下冷空气与逐渐衰减的暖湿空气交汇，带来一次次降水，气温也随之不断下降，正是民间所说 “一场秋雨一场寒”，不过秋分过后日降水量通常不大。
南北方田间耕作习俗也各有差异：华北地区农谚 “白露早，寒露迟，秋分种麦正当时”，明确了冬小麦的播种时节；江南地区 “秋分天气白云来，处处好歌好稻栽”，反映出水稻播种时机。此外，劳动人民还总结出节气禁忌谚语，如 “秋分只怕雷电闪，多来米价贵如何”。
秋分正式迈入秋季，作为昼夜均分的节气，养生需遵循阴阳平衡规律，恪守机体 “阴平阳秘” 的原则，正如《素问・至真要大论》所言：“谨察阴阳之所在，以平为期”，避免阴阳偏颇失衡。
一、精神调养
核心在于培养乐观情绪，保持心神安宁，规避秋日肃杀之气，收敛神气，顺应秋季平和收敛的气机。可效仿民间重阳登高的习俗，登高远眺，能开阔心境，驱散忧郁、惆怅等负面情绪，既是秋季养生 “养收” 之法，也是调理情志的良方。
二、体质与饮食调养
（一）饮食总原则
中医饮食调养以调和阴阳为核心，区分宜忌，以助力阴平阳秘为宜，反之为忌。不同体质人群各有讲究：阴气不足、阳气偏盛的老年人，忌食大热峻补之物；发育期儿童若无特殊情况，不宜过度进补；痰湿体质忌食油腻；木火体质忌食辛辣；皮肤病、哮喘患者忌食虾蟹等海鲜；胃寒人群忌食生冷。
整体需遵循虚则补之，实则泻之；寒者热之，热者寒之，防止实者更实、虚者更虚。正如《素问・上古天真论》所说：“其知道者，法于阴阳，和于术数，饮食有节”。
（二）食药同源与膳食搭配
中药与食物同属天然产物，调养气血、补益阴阳的功效相通，自古便有食药同用的传统。乌鸡、羊肉、驴皮、葱姜枣可补气血、调胃气；枸杞、淮山、黄芪、茯苓、桂皮等药材常入膳食，合理搭配可增强保健防病效果。
中华民族饮食讲究素食为主、荤素搭配、全面膳食，做到饮食多样化，合理搭配荤素、主副食、正餐零食，不偏食、不过量，摒弃暴饮暴食或过度清素的极端方式。李时珍有言：“饮食者，人之命脉也”，点明饮食对延年益寿的关键作用。
（三）食物性味分类
古代医家将食物性能归为寒凉、平性、温热三类，常见三百余种食物中，平性居多，温热次之，寒凉最少，需辨证食用：
- 寒凉性食物：可滋阴、清热、泻火、凉血、解毒西瓜、甜瓜、香蕉、甘蔗、芒果、枇杷、苹果、梨、柿子、荸荠、菱角、桑葚、番茄、黄瓜、苦瓜、冬瓜、白萝卜、丝瓜、莲藕、茭白、竹笋、芹菜、海藻、海带、螃蟹等。
- 温热性食物：能温经、助阳、活血、通络、散寒热性：辣椒、花椒、芥子、鳟鱼；温性：樱桃、荔枝、龙眼、杏、石榴、栗子、大枣、胡桃仁、大蒜、南瓜、生姜、韭菜、鳝鱼、虾、海参、鸡肉、羊肉、鹿肉、鹅蛋等。
- 平性食物：性质平和，适配多数人群李子、无花果、葡萄、白果、百合、莲子、花生、黑芝麻、木耳、土豆、胡萝卜、白菜、海蜇、黄鱼、鲤鱼、猪肉、牛肉、甲鱼、鸡蛋、蜂蜜、牛奶等。
日常饮食需结合时节、地域、体质、病症辨证用膳，养护机体正气，延缓衰老。历代养生家均认为，正气旺盛是身体健康的根本。
《寿亲养老新书》中养护正气的七法，亦是秋分乃至四季延年益寿的核心准则：“一者少言语，养内气；二者戒色欲，养精气；三者薄滋味，养血气；四者咽津液，养脏气；五者莫嗔怒，养肝气；六者美饮食，养胃气；七者少思虑，养心气。”
三、秋分节气养生食谱
油酱毛蟹
配料：河蟹 500 克（海蟹亦可），姜、葱、醋、酱油、白糖、干面粉、味精、黄酒、淀粉、食用油各适量。做法：蟹洗净，斩去尖爪，蟹肚朝上正中斩为两半，去除蟹鳃，蟹肉切面拍上干面粉。锅烧热倒油，油温五成热时，将蟹带面粉面朝下入锅煎炸；蟹身变黄后翻面，至蟹壳发红，加入葱姜末、黄酒、醋、酱油、白糖、清水，焖煮八分钟至蟹肉熟透，收浓汤汁，加味精，水淀粉勾芡，淋少许明油即可出锅。功效：益阴补髓，清热散瘀。
海米炝竹笋
配料：竹笋 400 克，海米 25 克，料酒、盐、味精、高汤、植物油各适量。做法：竹笋洗净，刀背拍松，切 4 厘米长条，沸水焯去涩味，过凉水沥干。油温四成热，下入竹笋稍炸捞出；锅内留底油，加竹笋、高汤、盐稍烧入味盛出。另起锅倒油，油温五成热，下海米烹入料酒、少许高汤，加味精，倒入竹笋翻炒均匀装盘。功效：清热消痰，祛风托毒。
甘蔗粥
配料：甘蔗汁 800 毫升，高粱米 200 克。做法：甘蔗洗净榨汁，高粱米淘洗干净；甘蔗汁与高粱米入锅，加适量清水，煮成稀粥即可。功效：补脾消食，清热生津。
摘自《中国网》
