二十四节气之立春养生篇
2022-08-20 23:32:13
立春养生｜顺应时节，护养阳气
刘婷婷二月四日是立春。立春是一年中的第一个节气，“立” 为开始之意，立春揭开了春天的序幕，标志着万物复苏的春季正式到来。
此刻，“嫩如金色软如丝” 的垂柳抽出发芽苞，泥土中蓄势待发的小草，正静待 “春风吹又生”。诗句 “律回岁晚冰霜少，春到人间草木知”，生动形象地展现出立春时节的自然风貌。
随着立春来临，人们能明显感受到白昼渐长，日光愈发和煦，气温、日照、降水量均呈上升增多之势。按照旧时习俗，民间开始 “迎春”；我国台湾地区还将立春定为 “农民节”，这也是冬季农闲后的最后一日休憩时光。农谚有言：立春雨水到，早起晚睡觉，自此农事活动逐步开启。人们也纷纷走出家门踏青寻春，感受细腻而灵动的春意。
一、精神养生：疏肝调畅，心境豁达
春季养生，需顺应春天阳气生发、万物萌生的特点，核心在于保护阳气，恪守一个 “生” 字。
从五行学说来讲，春属木，对应人体肝脏。肝主疏泄，在情志上对应怒气，厌恶抑郁、喜爱舒畅调达。因此春季精神养生，切忌暴怒，更忌长期忧郁，应当心胸开阔、乐观向上，保持平和愉悦的心态。
同时要顺应春季自然 “发陈” 之机，借阳气升腾、万物新生、人体代谢旺盛之时，适度调养，助力春阳宣发，保障身体代谢机能正常运转。
二、起居养生：下厚上薄，舒展作息
初春气候多变，乍暖还寒。人体肌肤腠理逐渐疏松，抵御寒气的能力有所下降。尤其北方地区，初春不宜骤然脱去厚衣；老人、体质虚弱者增减衣物更需谨慎，切勿骤减。
《千金要方》提出，春季穿衣宜下厚上薄；《老老恒言》也记载：“春冻半泮，下体宁过于暖，上体无妨略减，所以养阳之生气。”
起居方面，人体气血如同自然万物，需舒展畅达。建议夜卧早起，松散发髻、宽缓衣带、舒展形体，多参与户外活动，改善春日困倦嗜睡的状态，让身心情志与自然相融，实现身心调和、精力充沛。
三、饮食调养：辛甘发散，忌酸收敛
春季阳气初生，饮食宜选择辛甘发散的食物，少吃酸涩收敛之物。
《素问・藏气法时论》记载：“肝主春，…… 肝苦急，急食甘以缓之，…… 肝欲散，急食辛以散之，用辛补之，酸泻之。”五味之中，酸味入肝，具有收敛特性，不利于阳气生发与肝气疏泄。饮食调养需顺应脏腑喜好：顺应本性即为补益，违背本性即为损耗。
可针对性选择柔肝养肝、疏肝理气的食材与药食：
- 草药：枸杞、郁金、丹参、元胡等；
- 食材：大枣、豆豉、葱、香菜、花生等，灵活搭配膳食。
四、防病保健：通风锻炼，预防春瘟
初春气温由寒转暖，细菌、病毒大量滋生繁殖，温热毒邪活跃，流感、流脑、麻疹、猩红热、肺炎等疾病易高发流行。
春季防病要点：
- 及时清除传染源；
- 常开窗通风，保持室内空气清新；
- 坚持运动锻炼，增强机体抵抗力；
- 做好口鼻防护，阻断病邪侵入肺部。
五、立春养生药膳（升补为主）
首乌肝片
配料：首乌液 20 毫升，鲜猪肝 250 克，水发木耳 25 克，青菜叶少许，绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、食用油适量。做法：
- 首乌煎汤浓缩，取 20 毫升药液备用；猪肝去筋洗净切片，葱姜切丝，蒜切片，青菜洗净沥干。
- 猪肝片用一半首乌汁浸泡，加少许食盐、淀粉拌匀；剩余首乌汁加酱油、绍酒、醋、湿淀粉、鲜汤，调成调味汁。
- 大火热锅倒油，油热后滑炒猪肝片，盛出沥油；锅内留底油，爆香姜蒜，下入猪肝、木耳大火快炒，加入青菜翻炒，八成熟时倒入调味汁炒匀，出锅前放葱丝翻炒即可。功效：补肝肾，益精血，乌发明目。首乌可保肝、降脂、降压；木耳通利血脉，日常食用可健身益寿。
虾仁韭菜
配料：虾仁 30 克，韭菜 250 克，鸡蛋 1 个，食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量。做法：
- 虾仁洗净泡发 20 分钟，沥干备用；韭菜择洗干净，切 3 厘米长段。
- 鸡蛋打散，加淀粉、麻油搅匀成蛋糊，放入虾仁拌匀。
- 热锅倒油，下入虾仁翻炒，蛋糊凝固后加入韭菜同炒，韭菜熟透后加盐、淋麻油，拌匀出锅。功效：补肾阳、固肾气、通乳汁。韭菜富含粗纤维，可促进肠道蠕动，适合习惯性便秘人群食用。
珍珠三鲜汤
配料：鸡脯肉 50 克，豌豆 50 克，西红柿 1 个，鸡蛋清 1 个，牛奶 25 克，淀粉 25 克，料酒、食盐、味精、高汤、麻油适量。做法：
- 鸡脯肉去筋剁成肉泥；5 克淀粉加牛奶搅匀；蛋清分离，三者混合搅匀成鸡泥。
- 西红柿用开水烫后去皮切丁，豌豆洗净备用。
- 大火烧沸高汤，加盐、料酒，放入豌豆、西红柿丁煮沸；转小火，将鸡泥拨成珍珠状小丸子下锅，再开大火煮沸，淋入水淀粉勾芡，加味精、麻油即可。功效：温中益气，补精填髓，清热除烦。
食物禁忌
- 猪肝忌与黄豆、豆腐同食，同食易诱发旧疾；
- 猪肝忌与鱼肉同食，同食易损伤心神。
摘自《中国网》
