二十四节气之立冬养生篇
2022-08-20 23:32:13
立冬养生：顺应闭藏，敛阴护阳
刘婷婷这是一个十分重要的节气，又是人们进补的最佳时期。立冬单从字面上可解释为：“立，建始也；冬，终也，万物收藏也。” 立冬意味着冬季的来临。早在《吕氏春秋・十二月纪》中就确立了立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至这八个节气。这是二十四节气中最重要的八个节气，它清晰准确地标志了四季转换的过程。
立冬，作为冬季的第一节气，于每年的 11 月 8 日前后，太阳到达黄经 225 度时开始。由于我国南北纬度之差，故真正意义上的冬季，并非都以 “立冬” 为准，而是以连续几天气温低于 10℃为冬季。但在传统观念中 “冬” 即 “终也”，为结束之意。中医学认为，这一节气的到来是阳气潜藏，阴气盛极，草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发作准备。
人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬之习俗。每逢这天，南北方人们都以不同的方式进补山珍野味，说是只有这样，到了寒冷的冬天，才能抵御严寒的侵袭。那么在实际生活中，立冬日我们到底该注意些什么？怎样调养，是我们今天的主要话题。
我国最早的医学经典著作《黄帝内经・素问・四季调神大论》中指出：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。逆则伤肾，春为痿厥，奉生者少。” 这段经文精辟地论述了精神调养、起居调养和饮食调养的方法，并根据自然界的变化，引入人体冬季养生的原则。它告诉我们，冬天是天寒地坼，万木凋零，生机潜伏闭藏的季节，人体的阳气也随着自然界的转化而潜藏于内。因此，冬季养生应顺应自然界闭藏之规律，以敛阴护阳为根本。在精神调养上要做到 “使志若伏若匿，若有私意，若已有得”，力求其静，控制情志活动，保持精神情绪的安宁，含而不露，避免烦扰，使体内阳气得以潜藏。
起居调养强调了 “无扰乎阳，早卧晚起，必待日光”。也就是说，在寒冷的冬季，不要因扰动阳气而破坏人体阴阳转换的生理机能。正如 “冬时天地气闭，血气伏藏，人不可作劳汗出，发泄阳气。” 因此，早睡晚起，日出而作，保证充足的睡眠，有利于阳气潜藏，阴精蓄积。而衣着过少过薄、室温过低，既易感冒又耗阳气；反之，衣着过多过厚，室温过高则腠理开泄，阳气不得潜藏，寒邪易于侵入。中医认为：“寒为阴邪，常伤阳气。” 人体阳气好比天上的太阳，赐予自然界光明与温暖，失去它万物无法生存。同样，人体如果没有阳气，将失去新陈代谢的活力。所以，立冬后的起居调养切记 “养藏”。
饮食调养要遵循 “秋冬养阴”“无扰乎阳”“虚者补之，寒者温之” 的古训，随四时气候的变化而调节饮食。元代忽思慧所著《饮膳正要》曰：“冬气寒，宜食黍以热性治其寒。” 也就是说，少食生冷，但也不宜燥热，有的放矢地食用一些滋阴潜阳、热量较高的膳食为宜，同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏，如牛羊肉、乌鸡、鲫鱼，多饮豆浆、牛奶，多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等。
这里需要注意的是，我国幅员辽阔，地理环境各异，人们的生活方式不同，同属冬令，西北地区与东南沿海的气候条件迥然有别。冬季的西北地区天气寒冷，进补宜大温大热之品，如牛、羊、狗肉等；而长江以南地区虽已入冬，但气温较西北地区温和得多，进补应以清补甘温之味，如鸡、鸭、鱼类；地处高原山区，雨量较少且气候偏燥的地带，则应以甘润生津之品的果蔬、冰糖为宜。
除此之外，还要因人而异。因为食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之别，体质有虚实寒热之辨。本着人体生长规律、中医养生原则，少年重养，中年重调，老年重保，耋耄重延。故 “冬令进补” 应根据实际情况，有针对性地选择清补、温补、小补、大补，万不可盲目 “进补”。具体到餐桌上，我为大家整理了男女老幼皆宜、温和又易做的几款食疗方。
黑芝麻粥（出自《本草纲目》）
配料：黑芝麻 25 克、粳米 50 克。做法：黑芝麻炒熟研末备用，粳米洗净，与黑芝麻入锅同煮，旺火煮沸后，改用文火煮至成粥。功效：补益肝肾，滋养五脏。注：本方更适于中老年体质虚弱者选用，并有预防早衰之功效。
虫草蒸老鸭（出自《本草纲目拾遗》）
配料：冬虫夏草 5 枚、老雄鸭 1 只，黄酒、生姜、葱白、食盐各适量。做法：老鸭去毛、内脏，冲洗干净，放入水锅中煮开至水中起沫后捞出；将鸭头顺颈劈开，放入冬虫夏草，用线扎好，放入大钵中，加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量；再将大钵放入锅中，隔水蒸约 2 小时，鸭熟即可（也可用汽锅蒸）。功效：补虚益精，滋阴助阳。本方以虫草为主，助肾阳，益精血；以老鸭为辅，滋阴补虚。方中一偏于补阳，一偏于补阴，两者合用，共成补虚益精、滋阴助阳之权威药膳。注：外感未清者不宜食用。
番茄砂糖藕
配料：番茄 2 个、藕 1 节、砂糖适量。做法：番茄去皮，开水煮藕 3 至 5 分钟，两者一并放入盘中，撒上砂糖即可。功效：健脾开胃，生精止渴。
立冬之日，希望这两菜一粥能给你带来家庭生活的乐趣，同时也希望更多人增强保健意识，并提醒大家对 “流感” 早作预防。这里教你一首民间流传的 “神仙粥” 歌，易学、易记、易操作：一把糯米煮成汤，七个葱头七片姜，熬熟兑入半杯醋，伤风感冒保安康。
摘自《中国网》
