二十四节气之冬至养生篇
2022-08-20 23:32:13
二十四节气之冬至养生篇
刘婷婷
冬至是十分重要的节气，也是我国传统重要节日。冬至在每年公历 12 月 22 日或 23 日，其由来与历法密切相关。古有记载：“斗指戊，斯时阴气始至明，阳气之至，日行南至，北半球昼最短，夜最长也。”“日短”“日短至”，从阴阳学说来看，冬至是阴气盛极而衰、阳气开始萌生的节点；从天文学角度，冬至这天白昼最短，太阳几乎直射南回归线。冬至过后，太阳直射点北移，白昼逐渐变长，民间俗语：吃了冬至饭，一天长一线。
早在汉代，冬至便是官方节日，文武百官可放假一日。我国台湾地区素有 “冬至过大年” 的说法，重视程度堪比春节。每逢冬至，家家户户搓制红、白两色汤圆，老一辈认为：不吃金丸（红汤圆）、银丸（白汤圆），不长一岁，足见冬至在民间的重要地位。
我国大部分地区自冬至开始数九，每九天为一九，共九九八十一天。民间歌谣：
一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河开，八九燕来，九九加一九，耕牛遍地走。
生动展现了时节气候变化，凝聚着古人的生活智慧。其中三九气温最低、地面积热最少，故有 “冷在三九” 之说；长江流域则有寒冬腊梅绽放的独特景致。
冬至养生重点围绕中老年人展开。中年人作为家庭与社会的中坚力量，长期处于高压忙碌状态，易损耗身心。《灵枢・天年》云：“人生…… 三十岁，五脏大定，肌肉坚固，血脉盛满，故好步；四十岁，五脏六腑十二经脉，皆大盛以平定，腠理始疏，荣华颓落，发颇斑白，平盛不摇，故好坐；五十岁，肝气始衰，肝叶始薄，胆汁始减，目始不明。”中年是生命由盛转衰的转折点，但并非不可逆转。《景岳全书・中兴论》记载：“人于中年左右，当大为修理一番，则再振根基，尚余强半。” 科学调养可固本培元、延缓早衰、延年益寿。
一、中年养生三大关键
（一）静神少虑
遵循 “壮不竞时，精神灭想”：
- 保持精神乐观豁达，不为琐事焦虑，不追名逐利、患得患失；
- 合理用脑，培养良好性格，树立精神追求；
- 多欣赏他人优点，闲暇听音乐舒缓身心；
- 注重仪容得体，保持心态年轻，提振精神。
（二）劳而勿过
《备急千金要方・道林养性》言：“养性之道，常欲小劳，但莫大疲及强所不能堪耳。”
- 拒绝长期超负荷工作，避免积劳成疾；
- 结合自身情况，规律作息，调整生活节奏；
- 适度冬季运动，谚语云：冬天动一动，少闹一场病；冬天懒一懒，多喝药一碗。
（三）节欲保精
《养性延命录》：“壮而声色有节者，强而寿。”
- 节制房事，不可纵欲耗伤肾气。肾为先天之本，肾精充足则五脏强健；肾精亏虚则体弱早衰。《泰定养生主论》提出规律节制房事，是延年的关键；
- 养血固精。孙思邈提出男子养精、女子养血；张仲景指出寡欲可使人健康长寿，也是优生优育的前提。
二、老年养生：顺时调养，固本延寿
《灵枢・天年》：“六十岁，心气始衰，苦忧悲，血气懈惰，故好卧；七十岁，脾气虚，皮肤枯；八十岁，肺气衰，魄离，故言善误……”老年人脏腑机能衰退，易孤独、多疑、易怒，抗病能力弱。养生以精神摄养、饮食调养为主，顺时奉养、起居护养、药物相助为辅。
（一）精神摄养：知足谦和，老而不怠
保持谦和谦让、知足常乐的心态，热爱生活、勤于动脑。宋代陈直《寿亲养老新书》：“自身有病自身知，身病还将心自医，心境静时身亦静，心生还是病生时。” 强调心理调节可预防情志病。
（二）饮食调养：审慎调食
- 食宜多样：谷物、果蔬、肉蛋均衡搭配，适当补钙；
- 食宜清淡：忌肥腻、过咸，遵循三多三少：多蛋白、维生素、纤维素；少糖、少脂肪、少盐；
- 食宜温热熟软：老人阳气亏虚，脾胃喜温，牙齿衰退，宜吃温热软烂食物；
- 食宜少缓：少量多餐，不伤脾胃，养护元气。
（三）顺时奉养：顺应四时，调和寒暑
顺应四季气候变化，遵循自然规律，保持乐观心态，实现老当益壮。
（四）起居护养：起居有常，劳逸适度
规律作息，保养神气；劳逸结合，养护肾精。做到行不疾步、目不极视、坐不久久、卧不过度。
（五）药物相助：固护脾肾，调和阴阳
老年用药以固先天肾精、护后天脾胃为核心，用药原则：多补少泻、药性平和、药量宜小、兼顾脾肾、辨证进补、顺应时节、药食同源。多用丸散膏丹，少用汤剂，防病延年。
三、冬至养生药膳
羊肉炖白萝卜
配料：白萝卜 500 克，羊肉 250 克，姜、料酒、食盐适量。做法：白萝卜、羊肉洗净切块；羊肉冷水下锅焯水 5–6 分钟，捞出换水；放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，加入白萝卜炖熟即可。功效：益气补虚，温中暖下。适宜腰膝酸软、困倦乏力、肾虚阳痿、脾胃虚寒人群。
炒双菇
配料：水发香菇、鲜蘑菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。做法：香菇、鲜蘑洗净切片；热油下锅煸炒，加姜、酱油、糖、黄酒入味；加入鲜汤煮沸，调味后水淀粉勾芡，淋麻油装盘。功效：补益肠胃，化痰散寒，增强免疫力，适合高血脂人群。
麻油拌菠菜
配料：菠菜 500 克，食盐、麻油适量。做法：菠菜洗净焯水，加盐、淋麻油拌匀。功效：通脉开胸，下气调中，止渴润燥。
日常可多吃山药，蒸、煮均可，能健脾补肺、固肾益精。
四、饮食禁忌
- 萝卜忌与人参、西洋参、首乌同服；
- 羊肉忌与南瓜同食。
五、补冬常用药膳处方
- 八珍方：当归、地黄、枸杞、芍药、白术、茯苓、大枣、甘草
- 四味方：当归、芍药、川芎、地黄；莲子、芡实、山药、茯苓
- 单方：人参、当归、田七、杜仲
用法：药材装入纱布袋，清水浸泡 30 分钟；搭配家禽、猪脚、猪腰、鳗鱼、甲鱼等，文火慢炖，至肉质软烂入味即可。
摘自《中国网》
