早餐也要吃点水果
2022-08-20 23:32:13
蔬果养生知识
维生素C药片不能替代新鲜蔬菜与水果，新鲜蔬菜可为人体补充多种维生素。不少蔬菜还具备抗癌、降血脂等养生功效，常见的有花菜、圆白菜、洋葱、大蒜、西红柿、胡萝卜、黄瓜、山药、甘薯、各类豆类等。
西红柿是公认的果蔬佳品、食疗好物，富含防癌有效成分。其所含对香豆酸和绿原酸，可在人体中清除有害物质，抑制亚硝胺生成，起到防癌作用。西红柿中的苹果酸与柠檬酸，能够促进胃液分解脂肪和蛋白质，是宴席过后极佳的消食食材。
大豆更是被国外科学家列为优质防癌食材，它富含抗癌物质异黄酮，这种成分能够抑制、减缓结肠癌、肺癌、前列腺癌、食道癌等癌细胞滋生发展。洋葱、大蒜内含硫化烯丙基物质，可对致癌物质起到解毒作用。
如今生活水平不断提升，餐桌上高蛋白食物日益增多，但调查发现，患上缺铁性贫血的中小学生依旧不在少数。究其原因，缺少维生素C辅助吸收，摄入再多铁质也无法被人体利用，最终直接排出体外。不少孩子偏爱肉食，少食蔬果，即便大量进补肉食，依旧容易引发贫血。
营养专家建议，早晚适量食用蔬果，既能维持人体血液酸碱平衡，还可预防老年人高血压、动脉硬化，改善儿童身体疲惫、精神不振、食欲不振等问题。
食用蔬菜水果前，建议用淡盐水浸泡一小时，清洗干净后再食用，吃得更加安全放心。（王高利 / 文）
