常食花菜可防癌
2022-08-20 23:32:13
花菜：平民养生防癌菜
花菜是人们喜爱的蔬菜之一，其色泽白润，质地细嫩，烹煮后清淡可口、鲜香适口。
现代科学研究证实，花菜富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素A、B、C、D，以及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多种矿物质，这些营养成分均为人体不可或缺的重要物质。
花菜素有“穷人的医生”之美称，其食疗历史可追溯至十八世纪中期。当时欧洲有名为“布哈尔夫糖浆”的药用制剂，便是以花菜汁液搭配蜜糖调制而成，专门用于治疗肺结核与咳嗽，疗效显著。因取材便捷、价格低廉，深受普通民众喜爱，救治过无数贫苦百姓。
随着营养学研究不断深入，科学家发现，花菜在防癌、抗癌方面功效突出，尤其对胃癌、乳腺癌的防治效果尤为显著。
研究表明，胃癌患者体内血清硒含量会明显降低，胃液中维生素C浓度也远低于健康人群。而花菜可有效补充人体所需的硒元素与维生素C，同时提供丰富的胡萝卜素，能够抑制癌前病变细胞生成，遏制肿瘤生长。
此外，乳腺癌的发病与人体雌激素水平密切相关，雌激素浓度过高，会大幅提升患病风险。据美国营养学家研究，花菜中含有特殊化合物——吲哚。该物质可降解人体内活性雌激素，同时借助无活性雌激素，阻断活性雌激素对乳房细胞的不良刺激，从而起到防癌抗癌的作用。
因此，营养学界与医学界专家建议：胃病患者、女性群体，尤其是有乳腺癌家族病史、未生育、未哺乳及绝经期较晚的女性，日常可多食用花菜，有效预防胃癌、乳腺癌等疾病。
文 / 陈雪寒