水果皇后－草莓
2022-08-20 23:32:13
草莓别名洋莓、红莓，原产于欧洲，于二十世纪初传入我国，此后广受大众喜爱。果实呈心形，色泽粉嫩鲜亮，果肉汁水饱满，酸甜爽口、香气浓郁，营养含量丰富，素有 “水果皇后” 的美称。
营养检测表明，草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素，还含有维生素 B1、维生素 B2、烟酸以及钙、镁、磷、铁等矿物质。各类营养成分能够有效助力身体生长发育，老少皆宜。
相关研究发现，草莓所含活性物质可抑制肿瘤增生。每百克草莓维生素 C 含量达 50 至 100 毫克，远超苹果、葡萄十倍以上。维生素 C 能够舒缓细胞状态，稳固脑部细胞组织，养护肌肤弹性，对大脑与智力发育益处良多。饭后适量食用草莓，可分解膳食脂肪，帮助肠胃消化。
草莓吃法多样，洗净后可直接生食，也可搭配白糖、甜牛奶拌匀食用，口感风味俱佳。如今依托食品加工技术，草莓被制作成果酱、果冻、果脯、糖水罐头、果汁等产品，市场发展前景良好。
草莓亦是优质药食食材。中医记载其味甘、性凉，归脾、胃、肺经，具备润肺生津、健脾养胃、利水消肿、清热解暑的功效，可调理肺热咳嗽、食欲不佳、小便量少、暑热烦闷等不适。
丰富的维生素 C 不仅能够预防坏血病，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑出血、高血压、高血脂等病症也有一定预防作用。其中果胶与膳食纤维可加快肠道蠕动，缓解便秘，降低痔疮、肠道癌变发病概率。所含胺类物质，对白血病、再生障碍性贫血可起到辅助调理效果。