食物养生（禽肉类）

乌骨鸡 【来源】 为雉科动物乌骨鸡的肉或除去内脏的全体。原产山西，我国其他地区也饲养。 【营养成分】 食部每100克含蛋白质22.3克，脂肪2.3克，碳水化合物0.3克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.20毫克，尼克酸7.1毫克，钙17毫克，磷210毫克，铁2.3毫克，锌1.6毫克，钾323毫克，钠64毫克。 【性味归经】 性平，味甘。归肝、肾经。 【功效】 养阴退热，补益肝肾。适用于虚劳骨蒸、羸瘦、消渴、脾虚滑泄、遗精、滑精、久泄久痢、赤白带下、阴虚发热等症。 鸡肉 【来源】 为雉科动物家鸡的肉。 【营养成分】 食部100克含蛋白质24.2克，脂肪2.8克，钙22毫克，磷194毫克，铁4.7毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.17毫克，尼克酸3.6毫克；并含钾、钠、氯、硫。 【性味归经】 味甘，性温。入脾、胃经。 【功效】 温中，益气，补精，添髓。用于虚劳羸瘦、食少、泄泻、下痢、消渴、水肿、小便频数、崩漏带下、产后乳少、病后虚弱等症。 鸡肝 【来源】 本品为雉科动物家鸡的肝脏。 【营养成分】 食部100克含蛋白质18.2克，脂肪3.4克，碳水化合物1.9克，钙21毫克，磷260毫克，铁8.2毫克，维生素A50900国际单位，硫胺素0.38毫克，核黄素1.63毫克，尼克酸10.4毫克，抗坏血酸7毫克。 【性味归经】 味甘，性微温。归肝、肾经。 【功效】 补肝肾。用于肝虚目暗、小儿疳积、妇人胎漏。 家鸭肉 【来源】 为鸭科动物家鸭的肉。 【营养成分】 食部100克含蛋白质16.5克，脂肪7.5克，碳水化合物0.5克，硫胺素0.07毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸4.7毫克。 【性味归经】 味甘、咸，性凉。入脾、胃、肺、肾经。 【功效】 滋阴养胃，利水消肿。用于劳热骨蒸、咳嗽、水肿等症。 洋鸭肉 【来源】 为鸭科动物麝鸭的肉。 【营养成分】 味甘，性温，入肾经。 【性味归经】 【功效】 温补肾阳，强腰膝。用于肾阳不足所致的阳痿、腰膝酸软、畏寒、神倦乏力等症。